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國際咖啡日
每年 10 月 1 日 · 國際組織設立的紀念日，非聯合國正式國際日
推廣咖啡產業、關注咖啡農權益與永續發展
基本資料
| 名稱 |
國際咖啡日（International Coffee Day） |
| 日期 |
每年 10 月 1 日 |
| 意義 |
推廣咖啡產業、關注咖啡農權益與永續發展 |
| 性質 |
國際組織設立的紀念日，非聯合國正式國際日 |
由來
國際咖啡日的現代版本由「國際咖啡組織」（ICO，一九六三年成立於倫敦，為咖啡生產國與消費國的政府間組織）於二〇一四年宣布，二〇一五年十月一日首次全球紀念。此日亦整合了日本、中國、台灣等地原有的「咖啡日」傳統——日本自一九八三年起由「全日本咖啡協會」推動十月一日為咖啡日。
咖啡的起源傳說指向衣索比亞西南部的卡法（Kaffa）地區：相傳九世紀的牧羊人卡爾迪（Kaldi）發現羊群吃了某種紅色果實後異常興奮，遂將果實帶給修道院，修士發現煮水飲用能保持清醒。此傳說最早見於十七世紀的文獻，其歷史可靠性存疑，但衣索比亞作為咖啡原產地則有植物學支持。
咖啡於十五世紀葉門蘇菲修道院中被用於夜間祈禱的提神飲品，十六世紀傳入波斯、埃及、敘利亞與奧斯曼帝國，並在伊斯坦堡出現最早的咖啡館。十七世紀傳入歐洲，一六四五年威尼斯開設首家咖啡館，隨後倫敦、巴黎、維也納相繼設立。十八世紀傳入美洲，巴西成為最大生產國。
今日，咖啡為全球交易量最大的農產品之一，產量集中於巴西、越南、哥倫比亞、印尼、衣索比亞等國，共有約一億二千五百萬人依賴咖啡產業維生。ICO 統計顯示全球每日消費約二十億杯咖啡。
演變過程
九至十世紀：咖啡在衣索比亞被發現與利用（傳說與文獻記載並存）。 十五世紀：葉門蘇非修道院以咖啡輔助夜間祈禱，咖啡飲用普及。 十六世紀：傳入波斯、埃及、奧斯曼帝國，伊斯坦堡出現咖啡館。 十七世紀：傳入歐洲，威尼斯（1645）、倫敦（1652）、巴黎（1672）、維也納（1683）設館。 十八世紀：傳入加勒比與南美，巴西、哥倫比亞興起大規模種植。 十九至二十世紀：咖啡成為全球商品，即溶咖啡（1938）與連鎖咖啡館（1971 星巴克）興起。 一九八三年：日本全日本咖啡協會訂十月一日為咖啡日。 二〇一四年：ICO 宣布十月一日為國際咖啡日；二〇一五年首度全球紀念。
近年議題包括氣候變遷對阿拉比卡咖啡適種區的壓縮、葉鏽病（Hemileia vastatrix）與咖啡農的生計危機。
根源辨析
國際咖啡日屬現代政府間組織設立的產業紀念日，來源清楚。若以摩西五經（妥拉）為過濾標準，有幾項文化與宗教背景值得分辨。
第一，咖啡與蘇菲神秘主義的關聯。咖啡在中東早期的普及，與蘇菲派修道院以咖啡輔助夜間祈禱（dhikr）密切相關；部分蘇菲傳統把咖啡視為「神秘體驗的助力」。此種把受造飲品與靈性體驗相連的做法，接近以物為靈修媒介的觀念。聖經中，靈性的途徑是神的話語與禱告，而非物質刺激。以弗所書五章 18 節「不要醉酒，酒能使人放蕩；乃要被聖靈充滿」，其原則同樣適用於任何以物質追求屬靈狀態的做法。
第二，咖啡館作為「公共神聖空間」的替代。十六至十八世紀，咖啡館在歐洲與中東成為公共議論、商業交易與思想交流的中心，部分被稱為「一分錢大學」。此種世俗公共空間的興起，在歷史上取代了教會與酒館的部分社會功能，其社會結構與古代市集廣場（agora）相近，屬世俗化進程的一環，與五經中的社群倫理（以神的話語為中心）有別。
第三，咖啡起源傳說中的神聖敘事。衣索比亞的傳說中，修士把咖啡視為「神所賜的禮物」，此敘事將作物神聖化。另在葉門摩卡地區，咖啡的早期培植與蘇非聖者的墓園相連，被賦予宗教地理意義。申命記四章 19 節禁止將受造之物視為神聖而敬拜；申命記十二章 29-31 節禁止效法列國事奉神的方式。
第四，產業論述中的農民權益與公平貿易。ICO 與非政府組織推動「咖啡農權益」「公平貿易」議題，其人道關懷與聖經的社義要求方向一致（申命記二十四章 14-15 節規定不可拖欠雇工的工價）。但其終極依據在於人權與經濟正義論述，而非神的誡命。
從聖經看這日
首先，聖經對飲食的教導以節制與感恩為核心。創世記一章 29-30 節賜人植物與果子為食；提摩太前書四章 4 節「凡神所造的物都是好的，若感謝著領受，就沒有一樣可棄的」。咖啡作為受造物，可懷感恩使用。
其次，聖經警戒倚賴物質以追求屬靈狀態。以弗所書五章 18 節的原則、以及羅馬書十四章 21 節「無論是吃肉，是喝酒，是甚麼別的事，叫弟兄跌倒，一概不做才好」，提醒信徒須節制，不使任何受造之物成為主宰。保羅在哥林多前書六章 12 節說「凡事我都可行，但無論哪一件，我總不受它的轄制」，此原則適用於咖啡因倚賴。
第三，聖經重視對勞工的公義。申命記二十四章 14-15 節：「困苦窮乏的雇工，無論是你的弟兄或是在你城裡寄居的，你不可欺負他……要當日給他工價，不可等到日落。」咖啡農被剝削的問題，與此條例直接相關。利未記十九章 13 節亦說「雇工人的工價，不可在你那裡過夜，留到早晨」。
第四，五經禁止把農作物或飲品神聖化。出埃及記二十章 3-5 節、申命記四章 19 節、十八章 9-14 節一再界定敬拜對象。咖啡文化可作為社交與日常生活的樂趣，但不應承載靈性或終極關懷。
最後，聖經強調群體生活應以神的話語為中心。詩篇一一九篇 105 節「你的話是我腳前的燈，是我路上的光」；申命記六章 6-7 節要求日夜談論神的話。以神的話而非世俗沙龍或咖啡館作為社群的中心，是五經所立的模式。
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主要引用：1. 國際咖啡組織（International Coffee Organization, ICO）— International Coffee Day：https://www.ic
