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國際馬鈴薯日
每年 5 月 30 日 · 聯合國正式國際日
肯定馬鈴薯作為糧食安全、營養與生計來源的價值
基本資料
| 名稱 |
國際馬鈴薯日（International Potato Day） |
| 日期 |
每年 5 月 30 日 |
| 意義 |
肯定馬鈴薯作為糧食安全、營養與生計來源的價值 |
| 性質 |
聯合國正式國際日 |
由來
國際馬鈴薯日由聯合國大會於二〇二三年十二月通過決議訂立，定於每年五月三十日，二〇二四年首次紀念。此日的前身是聯合國糧農組織（FAO）推動的「國際馬鈴薯年」（2008 年），該年被用來宣傳馬鈴薯在發展中國家的糧食安全角色。
馬鈴薯的原產地為南美洲安地斯山區，約在公元前八千至五千年間於今秘魯與玻利維亞一帶被馴化。西班牙征服者於十六世紀末把馬鈴薯帶回歐洲，此後傳遍全球。愛爾蘭於十八至十九世紀高度依賴單一馬鈴薯品種，一八四五至一八五二年爆發晚疫病（Phytophthora infestans）造成「愛爾蘭大饑荒」，約百萬人死亡、百萬人移民，成為單一作物風險的歷史教訓。
今日，馬鈴薯為全球第四大糧食作物（次於稻米、小麥、玉米），中國與印度為最大生產國。FAO 強調馬鈴薯耐寒、耐貧瘠、單位面積產量高，適合小農與糧食不安全地區。
演變過程
公元前八千至五千年，馬鈴薯在安地斯山區被馴化；印加帝國時期成為主食。十六世紀末傳入歐洲，十七至十八世紀在愛爾蘭、普魯士、俄羅斯普及。十八世紀普魯士國王腓特烈二世大力推廣馬鈴薯以對抗饑荒。
一八四五至一八五二年愛爾蘭大饑荒後，歐洲各地改良馬鈴薯育種與檢疫制度。二十世紀，馬鈴薯加工業（薯條、薯片）興起，成為全球化食品。一九七一年，秘魯設立「國立馬鈴薯種原庫」（現為國際馬鈴薯中心 CIP 的一部分），保存逾四千個原生品種。
二〇〇八年為聯合國「國際馬鈴薯年」；二〇二三年十二月，聯合國大會通過決議，訂每年五月三十日為國際馬鈴薯日，二〇二四年首次舉行紀念活動。近年倡議重點轉向「氣候韌性作物」與「小農生計」。
根源辨析
國際馬鈴薯日屬聯合國體系的現代紀念日，來源是政府間決議，本身不涉宗教儀式。以摩西五經（妥拉）作為過濾標準，可從以下幾方面檢視。
第一，安地斯原住民宗教中的馬鈴薯神。在印加與前印加文化中，馬鈴薯（papa）被視為有靈性的存在，並與大地母神帕查瑪瑪（Pachamama）崇拜相連。安地斯農民在播種與收穫時向大地獻祭（如以古柯葉、酒或動物供奉），祈求作物豐收。此種以農業作物為神聖對象、以獻祭換取豐收的模式，是典型的豐收崇拜。出埃及記二十章 3-5 節禁止敬拜別神；申命記十八章 9-14 節禁止占卜、觀兆與交鬼。
第二，豐收崇拜的普遍結構。古代近東與地中海世界的農業宗教以「死而復生的農作神」為核心（如巴力的降雨與豐收、埃及的奧西里斯），並以神殿獻祭與節慶確保作物生長。申命記七章 5-6 節吩咐拆毀列國的祭壇、柱像與木偶；何西亞書二章 8-13 節（先知書，與五經精神一致）責備以色列人不知是耶和華賜予五穀、新酒與油，反把這些歸給巴力。聖經的立場是：地產與收成皆出於神的賜予（申命記八章 7-10 節，應許迦南為「流奶與蜜之地」）。
第三，糧食安全論述中的世俗主義。聯合國以「食物權」（right to food）為框架，把糧食取得定義為基本人權，並由國際機構統籌分配。此框架有其人道價值，但其終極依據仍為人權宣言而非神的誡命。申命記十五章 11 節吩咐「你總要向地上的窮人鬆開手」，說明照顧窮乏者確是神的吩咐；但動機與依據在於神的律法，而非純粹的人權論述。
第四，單一作物的風險與創造秩序。愛爾蘭大饑荒顯示單一品種的脆弱。聖經中，利未記十九章 19 節禁止「用兩樣攙雜的種子種地」，雖然主要指混合品種的園藝做法，但利未記二十五章的安息年與禧年制度，要求土地定期歇息、債務得赦，正是防止經濟與農業過度集中的機制。神設立的制度本身就隱含對單一風險的防範。
從聖經看這日
首先，五經承認農作物為神的賜予。申命記八章 7-10 節描述迦南地有「小麥、大麥、葡萄樹、無花果樹、石榴樹、橄欖樹，並有蜜」，並吩咐以色列人吃得飽足時要稱頌耶和華。創世記一章 29 節賜人「地上一切結種子的菜蔬，和一切樹上所結有核的果子」為食物，賦予人使用農作物的權利。
其次，五經警告富足時不可忘記神。申命記八章 11-14、17-18 節：「恐怕你吃得飽足……你就心高氣傲，忘記耶和華你的神」；並提醒「得貨財的力量是他給你的」。農業技術的成就因而不可取代對神的倚靠。
第三，五經嚴禁把農作物或自然力量神化。出埃及記二十章 3-5 節、申命記四章 19 節禁止敬拜別神與受造之物；申命記十八章 9-14 節禁止占卜求問豐收。何西阿書二章 8 節的責備——百姓不知五穀、新酒與油是神所賜——正是針對農業崇拜的核心。
第四，五經立下照顧窮人的制度。利未記十九章 9-10 節規定收割時不可割盡田角、不可拾取遺落的，要留給窮人與寄居的；申命記二十四章 19-22 節有相同吩咐。此制度把豐收與社會公義相連，構成聖經的糧食倫理。
最後，申命記十五章 11 節「原來那地上的窮人永不斷絕。所以我吩咐你說：總要向地上困苦窮乏的弟兄鬆開手」，說明照顧糧食不足者是恆常的吩咐。國際馬鈴薯日若落實於支持小農、改善糧食分配，與此吩咐的方向一致；但其終極依據應是神的誡命，而非純人權框架。
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主要引用：1. 聯合國——國際馬鈴薯日：https://www.un.org/en/observances/potato-day 2. 聯合國大會第 78/… 號決議（2023 年 12
